Maladie liée à l’alimentation – qui comprend l’obésité, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer et la démence sont la principale cause de décès prématuré au Royaume-Uni. Le moteur est un ensemble de produits transformés industriellement qui sont vendus comme aliments, connus officiellement sous le nom d’aliments ultra-transformés (UPF).
Ce type de nourriture est généralement emballé dans du plastique et contient des additifs que vous ne trouverez pas dans une cuisine typique. Aux États-Unis et au Royaume-Uni, nous tirons en moyenne 60 % de nos calories des produits UPF comme la pizza, le pain, les céréales pour petit-déjeuner, les biscuits et les boissons nutritives. Ils sont souvent vendus comme des options saines, mais ce n’est qu’un moyen de transformer notre mauvaise santé en argent. L’UPF est un sous-produit d’un système financier complexe qui implique la réutilisation des déchets de l’alimentation animale en alimentation humaine.
Pour résoudre ce problème, la première chose que nous devons faire est d’inclure dans les directives officielles du Royaume-Uni sur la nutrition les informations selon lesquelles les aliments ultra-transformés sont associés à la prise de poids et aux maladies liées à l’alimentation, et que la recommandation pour les gens est d’éviter ces aliments. . De nombreux pays comme le Brésil et la France le font déjà.
Limiter la commercialisation des aliments ultra-transformés est essentiel. Nous devons tirer les leçons de la réglementation de l’industrie du tabac et empêcher les entreprises prédatrices de vendre cette nourriture aux gens.
Nous devons également changer les aliments institutionnels ultra-transformés que nous servons dans les hôpitaux, les écoles et les prisons. Il existe de très bonnes preuves que la vraie nourriture est extrêmement bénéfique pour nourrir les patients et le personnel des hôpitaux.
Il y a aussi des idées fausses auxquelles nous devons nous attaquer. Par exemple, les personnes qui vivent avec des maladies liées à l’alimentation, en particulier l’obésité, ont généralement un fort sentiment de culpabilité, pensant qu’elles sont le problème en raison de leur propre manque de volonté. Les chercheurs savent maintenant que ce n’est pas vrai. Cette nourriture a été conçue pour créer une dépendance. Nous devons rejeter la faute sur la population.
Normalement, nous blâmerions les entreprises alimentaires et leur demanderions des changements. Mais quand vous parlez aux gens de l’une de ces entreprises, il est très clair qu’ils sont incapables de changer. Danone en est le meilleur exemple. Son précédent PDG, Emmanuel Faber, a tenté de transformer l’entreprise en entreprise sociale en arrêtant la vente d’aliments ultra-transformés et en augmentant le portefeuille environnemental. Le cours de l’action a chuté, des investisseurs activistes l’ont expulsé et Danone n’a eu d’autre choix que de revenir à son ancien modèle économique. Toutes les grandes multinationales alimentaires sont responsables devant leurs propriétaires. Si nous ne comprenons pas cette boucle financière, nous continuerons à crier sur les entreprises qui ne peuvent pas changer leur modèle économique. Ce qu’il faut comprendre, c’est que la responsabilité incombe aux gouvernements. Ils ont besoin d’un mandat de leur population pour changer la réglementation.
Un autre groupe de personnes que nous ne critiquons pas assez sont les médecins, qui ont une très longue histoire de partenariat avec des sociétés alimentaires transnationales et des fournisseurs de suppléments pour induire les gens en erreur. La plupart des recherches sur la nutrition sont financées par l’industrie alimentaire et c’est clairement faux.
Quiconque est aux prises avec cela en tant qu’individu devrait prendre sa culpabilité et sa honte et la transférer vers l’extérieur aux entreprises qui nous nourrissent de ces substances addictives, aux gouvernements qui ne font rien à ce sujet, et aux médecins et aux personnalités des médias sociaux qui ne cessent de nous dire que ce truc est sain. Nous devons mettre fin au conflit d’intérêts entre l’industrie et les politiciens, les médecins et les scientifiques. Ce n’est qu’alors que nous pourrons vraiment nous attaquer au problème.
Cet article apparaît dans l’édition de juillet/août 2023 du magazine WIRED UK.
