La technologie alimentaire était plus importante que jamais au CES 2023, et The Spoon était au milieu de tout cela puisque nous avons tous deux produit la conférence sur la technologie alimentaire du CES et aidé à organiser l’exposition dédiée à la technologie alimentaire sur le salon.
Malgré tout ce travail acharné, nous avons quand même pris le temps de découvrir de nombreuses startups de la technologie alimentaire qui se rendaient à Las Vegas en janvier et, maintenant, nous avons inclus toutes ces recherches dans la revue CES Food Tech 2023.
Avant de lire ce rapport, voici une note rapide sur la façon dont nous avons structuré cet examen :
Catégorie : Nous avons inclus un certain nombre de catégories différentes pour l’examen de la technologie alimentaire. Nous avons classé chaque entreprise dans la catégorie principale qu’elle représentait elle-même pour le CES 2023. Ces catégories comprenaient tout, de l’agtech à la technologie de la cuisine en passant par la robotique alimentaire.
Description en une phrase et emplacement du siège social de l’entreprise : nous avons également inclus une courte description en une phrase du produit de chaque entreprise et de l’emplacement de son siège social.
Description de l’entreprise : Pour chaque entreprise, nous avons inclus une description de l’entreprise et de ce qu’elle présentait au salon. Ceux-ci provenaient des annonces de la société, des propres articles de The Spoon, ainsi que, si possible, de leur vérification sur le salon pendant le CES.
Mike’s Take : Pour la plupart des entreprises, nous avons inclus un aperçu rapide de leur produit ou de leur technologie afin de fournir un contexte autour de leur présentation au CES et de la façon dont nous les voyons s’intégrer au marché plus large des technologies alimentaires.
Vidéo : Comme nous savons que montrer est souvent le meilleur moyen pour quelqu’un de comprendre rapidement un produit, nous avons essayé d’inclure une vidéo sur chaque entreprise. Certaines des vidéos ont été tournées par The Spoon au CES, d’autres ont été capturées par l’entreprise ou une autre publication. Pour plus de contexte, pour chaque vidéo, nous avons inclus qui a produit la vidéo et, si possible, un délai général pour le moment où elle a été créée.
Les cartographier
Nos partenaires japonais de SIGMAXYZ ont créé une belle carte graphique des différentes startups de la technologie alimentaire qu’ils ont trouvées au CES. Les catégories, dans l’ensemble, correspondent à la façon dont nous les avons vues, à quelques différences près. Vous pouvez cliquer sur une version agrandie de la carte ici.
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